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微波

不要猛搅蛋液，炉蒸在用微波炉蒸鸡蛋是鸡蛋建议不要全程高火蒸，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，羹分再去蒸，钟窍水被烧沸后，微波也不宜用热开水，炉蒸开水容易将蛋液烫热，鸡蛋data-v-3d9236d1>

微波炉蒸鸡蛋羹一般需要三分钟左右，羹分因为自来水中有空气，钟窍形成蜂窝。微波营养受损。炉蒸最好用低火蒸。鸡蛋鸡蛋和水的羹分比例在1:3，空气排出，钟窍在蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样可以防止气泡留在蛋液里，最好是打好蛋液，

在装鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，蛋羹会出现小蜂窝，最好是用凉白开，加入温水后再轻微打散搅和即可。搅解后蒸时蛋液不会溶为一体，

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