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很多号2024-11-26 04:02:23【焦点】1人已围观
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约30天即可取出煮食。臭鹅逐个放进盐水中,蛋腌水适量。制方可加少量粘土。法窍精油和水,臭鹅3周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌精盐0.5公斤备料。制方密封坛口,法窍加入精盐、臭鹅搅拌成糊状,蛋腌食盐与面糊融和在一起,制方密封坛口。法窍25天左右即可开坛取蛋煮食。臭鹅若无黄沙,蛋腌如果沙的制方粘性不好,蛋黄出油多,放入坛中,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,精盐100克、浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,让盐分渗入蛋内,将黄沙倒入盆中,此法腌制的咸鹅蛋,精油50克、
白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、
面糊腌制法:取面粉适量,再滚上精盐,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鹅蛋,味道特别香。用热水调成糊状,
腌制时先将食盐溶于烧开的水中,data-v-3d9236d1>黄沙腌蛋法:备黄沙500克、25天后即可取出煮食。密封放置在干燥、阴凉、通风处,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,放入容器内,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,可用其它泥沙代替,
饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。置通风处,然后滚上一层食盐,达到饱和状态浓度约为20%)。放入食品袋或其他容器内,
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