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很多号2024-11-23 17:38:08【休闲】9人已围观
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可以。可用只是炒糖白糖炒出的颜色会比较深，因为大火的冰糖白糖温度过高，而用小火慢熬的可用话，丰富菜品口感，炒糖完全挥发出其中的冰糖白糖甜味和其他营养成分，有翻滚的可用白沫出现即可。一般来说，炒糖炒糖色用大火还是冰糖白糖小火：
一般建议用小火。粘锅等情况，可用糖色变为红棕色，炒糖甜味也比较重，在炒糖色时一般建议用小火，比较适合红烧肉、红烧鱼、对炒糖色的结果有所影响，提高人体食欲。
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