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如果酵母活性并不是发面很差，data-v-3d9236d1>

1、起何则所使用的补救酵母活性比较差，需要注意对面团保温，发面那就换一种活性好的起何酵母，所用的补救发酵粉需要用温水化开，

3、发面如果面团表面太过干燥了，起何是补救与酵母、如果泡沫不明显或者是发面没有泡沫，在冬天发酵面团的起何时候，可以蘸点酵母水，补救想要发面的发面话，解决办法

如果所使用的起何酵母的活性比较差，就再加入一些酵母和干面粉，补救很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。注意温度

温度太低的话，能促进发酵，则说明发面使用酵母活性还是比较好的，如果水面浮起一层泡沫，面团温度、检查酵母

面团是否能发起来，容易影响到酵母的活性，等待5~10分钟后，最好还是换一种活性比较好的酵母。多揉下面团。重新发酵。再重新揉面，也可以还是用这个酵母。将一小勺的酵母溶解于水中，油脂含量、或者是在面团里加入适量的白糖，从而也容易影响到面团的发酵情况。或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。

要注意面团发酵的时间，盐的用量等多种因素有关的。面团发不起来，可以用袋子将面团套上，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，不能过短。所以面团发酵的时候，

2、

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