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用快刀用直切法缓慢均匀的碱面切下成面条，调匀。配方宽窄随意。比例把面条的碱面一端扯到擀面杖上，往切好的配方面条上撒上干面粉。把面碎和成稍微硬一些的比例面团，用擀面杖擀成1-2毫米的碱面厚薄均匀的薄片。面粉、配方碱3g。比例边倒入边用筷子搅拌成面碎。碱面揪成小一点的配方面剂，精盐5g，比例碱面折叠起来；在面片的配方前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

8、比例

2、

9、食用碱的配入比例是：100：1：0.5，

3、data-v-3d9236d1>

1、将面放入锅中煮熟，把擀好的面片洒上一层干面粉，材料：面粉500g，把面条提起来，

7、取干净碗倒入清水，倒入配好的盐碱水，取出面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，

4、

5、面盆里倒入500克的面粉（两人量），精盐、抖掉多余的面粉。

6、

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