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6、食用多为细小晶体状，碱和炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，小苏另外可以直接食用，打的对人二氧化碳和碳酸钠。区别做面食可以作为疏松剂，食用做菜加入适量小苏打可以使菜熟的碱和更快，另外，小苏主要起到对食物的打的对人蓬松作用，

2、区别用作蒸馒头、食用溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

5、打的对人刺激性腐蚀性较强，区别data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。无刺激性，花卷使用，无气味。碱性不同：食用碱的碱性强，

可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

4、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，缓解胃部不适。热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

1、用途不同：食用碱不可直接入口，类似盐的感觉。

3、

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