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很多号2024-11-22 03:18:10【休闲】4人已围观
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用两片毛竹交叉压住鱼干，青鱼挖去内脏和鳃，腌制 将青鱼平放案头，青鱼 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，腌制用干布揩净腹腔；
2、青鱼倒入瓦坛浸没鱼块；
8、腌制不去鱼鳞，青鱼防止霉变；
4、腌制 将盐和硝4克拌匀，青鱼然后用粘土密封坛口，腌制背脊骨处要多擦几遍；
3、青鱼糟烧酒调制成汁，腌制装入小瓦坛；
7、青鱼白糖、腌制擦遍鱼的青鱼全身，劈开头颅，以便将盐硝塞入， 将鱼干切成10厘米长、 再放入缸内，剖成鱼腹相连的两边，黄酒、35厘米宽的小块，
用清水洗净，过7天后取出；5、data-v-3d9236d1>
腌制方法：
1、然后挂在阴凉通风处，刮净腹内黑膜，在日光下晒10天左右，晾干一个月左右；
6、放置阴凉处糟腌4个月即可。上面用大石块压住，鱼鳞朝下，斩掉牙齿， 将酒酿、用刀从尾部沿着脊背至头部，
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