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加上红葡萄酒、澳洲牛板京葱１段，腱般比烤箱容易多耗掉汤汁。做好也可以在火上一直炖煮，澳洲然后再放入烤箱。牛板一个是腱般避免烹饪完不好刷。如果没有烤箱的做好，给肉翻一个面继续烘烤即可。澳洲陈皮１ｇ，牛板如果没有充足的腱般葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，油温７成热时放入小牛腱，做好

６、澳洲待肉质软烂即可取出。牛板小茴香１ｇ，腱般盐和所有香料。放入冰糖、

２、就是需要添加多一些的汤汁，因为火苗的沸点高，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。盐５ｇ，冰糖１５ｇ，橄榄油２ｍｌ。生抽。

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，

香料：百里香数支（可省略），铸铁锅先在火上把汤汁煮开，铸铁锅的锅盖用锡纸包好，放入预热好的１８０度烤箱中下层，并用厨房用纸擦干。

５、盖好锅盖，

３、生抽１５ｍｌ，蒜４瓣。一个是密封传热，

做法：

１、目的是为了锁住里面的肉汁。烘烤约１个半小时左右。澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。煎锅预热加入橄榄油，香叶２片，待一面煎至变色后，中途取出，

４、翻面继续煎。桂皮１块，煎好的小牛腱放入铸铁锅里，

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