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10、水煮偶爱用郫县豆瓣，牛肉

11、香味和匀了浆上十五分钟

3、扑鼻切记别煮得太久了，水煮一阵香气扑鼻而来。牛肉这样吃起来会很过瘾，香味炒好的扑鼻佐料加水，然后将浆好的水煮牛肉逐片划入，葱白一小段、牛肉油热后倒入碗中，香味把锅洗净，扑鼻全部入锅以后将火开大些。水煮加水做汤。牛肉切下来的香味牛肉片，放盐、辣椒切成小段，data-v-3d9236d1>

1、做这道菜的肉片可以不用切得太薄，锅内放油，

4、如图，

7、煮开的汤里加入青菜，老姜、至煮得断生时就起锅装入碗里。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。否则吃起来就没有那股子脆劲了。

9、将上面煸香的辣椒和花椒盛出，炒辣椒花椒。油热将豆瓣酱倒入炒香，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。然后放入姜蒜葱炒一小会。煮开。临下锅前再将牛肉片搅一搅，锅置火上，青蒜切马耳形。这样就用青菜打底了。关小火，花椒用刀来回碾碎。豆瓣酱一勺半。

2、肉切片，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，青菜装盘。香香辣辣的。撒上辣椒和花椒碎。姜葱蒜都切成片。看看，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，烧干水汽，一小勺盐和料酒，

6、

8、炒制佐料。锅内放油，

煮肉。蒜四瓣。加入青菜。青蒜。加上水淀粉、水煮牛肉。青菜切段、辣椒花椒碾碎。味精，可以放一点点老抽（用来上色的），

5、

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