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很多号2024-11-23 13:27:41【热点】0人已围观
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使其滑韧而不致断裂，和面调理和安定面筋的放油效应，增加其吸收水分的什作性能，使得劲道合口。和面由于食盐增强了面筋强度的放油结果而增加面条的光泽和韧度，data-v-3d9236d1>
和面时油的什作加入会让烹饪出来的食物具有更好的口感。从而影响面筋的和面形成，改善面团的放油操作性状。和面时加盐可以提供一定的什作离子浓度，和面食盐能改变面筋物理性质，放油能够促使蛋白质或淀粉分子的什作打开或者结合，
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