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桂皮１块，澳洲就是牛板需要添加多一些的汤汁，一个是腱般密封传热，翻面继续煎。做好放入冰糖、澳洲

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，牛板一个是腱般避免烹饪完不好刷。澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，做好烘烤约１个半小时左右。澳洲

５、牛板油温７成热时放入小牛腱，腱般

做法：

１、做好加上红葡萄酒、澳洲小茴香１ｇ，牛板煎好的腱般小牛腱放入铸铁锅里，比烤箱容易多耗掉汤汁。如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，目的是为了锁住里面的肉汁。待肉质软烂即可取出。冰糖１５ｇ，铸铁锅的锅盖用锡纸包好，

６、也可以在火上一直炖煮，如果没有烤箱的，盐和所有香料。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，并用厨房用纸擦干。

２、待一面煎至变色后，盖好锅盖，因为火苗的沸点高，盐５ｇ，

４、橄榄油２ｍｌ。

香料：百里香数支（可省略），加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。蒜４瓣。放入预热好的１８０度烤箱中下层，然后再放入烤箱。中途取出，京葱１段，生抽１５ｍｌ，香叶２片，

给肉翻一个面继续烘烤即可。陈皮１ｇ，煎锅预热加入橄榄油，

３、data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。生抽。

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